Question

طريقة عمل الأرز بالكاري

Answer 1

المكوّنات

دجاجة بوزن كيلوغرام ونصف، مقطّعة إلى أرباع. كوب ونصف من البازيلاء. بصلة، كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. كوب من الجزر، مُقطّع إلى دوائر. كوب ونصف من الأرز المصري. نصف كوب من الأرز الأمريكي. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة المطحونة. مكعّب من مرق الدجاج. رشّة من الملح.

Answer 2

طريقة التحضير

• ننقع الأرز المصري مع الأرز الأمريكي في كمية من الماء الدافئ مدة عشرين دقيقة.
•  نسخن القليل من الزيت النباتي في قدر، ونقلّب فيه البصل إلى أن يتغيّر لونه ثمّ نضيف قطع الدجاج.
•  نتابع التقليب حتى يبدأ البصل بامتصاص السائل الذي سيخرج من الدجاج.
•  نسكب كميّةً من الماء فوق القدر لتغطية قطع الدجاج بالكامل، ونترك المزيج حتى يغلي لمدّة نصف ساعة.
• ننكّه الدجاج بالبهارات والملح حسب الرغبة ثمّ نضيف البازيلاء، والجزر، ومكعب المرق.
• نترك المزيج حتى يغلي مدة خمس عشرة دقيقة.
• نصفّي الأرز من ماء النقع، ونضيفه فوق القدر، حيث إنّ كلّ كوب أرز بحاجة إلى ربع كوب من المرق.
• نترك المزيج من جديد حتى يغلي إلى أن يُصبح مستوى الماء بمستوى الأرز.
• نخفّف النار ونتركه حتى تنضج حبّات الأرز.