Question

طريقة عمل مقلوبة اللحم المفروم

Answer 1

المكوّنات

نصف كيلو غرام من اللحم المفروم. حبتان من الطماطم المقطعة إلى حلقات. حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم والمقطعة إلى شرائح. كوب من الأرز المنقوع. كوبان من مرق اللحم. مئة غرامٍ من اللوز المحمص. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من السبع بهارات. كمية من الزيت النباتي لتحمير الباذنجان.

Answer 2

طريقة التّحضير

• تحمير اللحم المفروم إلى أن ينضج وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ قلي قلي حلقات الباذنجان فيه إلى أن تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
•  وضع كلٍ من: الطماطم، اللحم المحمر، الباذنجان والأرز على شكل طبقات في القدر.
• إضافة مرق اللحم حتى تغطي المكوّنات. وضع صحن أو ثقالة المحشي على سطح الأرز حتى تبقى الطبقات متماسكة أثناء الغليان. طهي الخليط على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
• رفع الصحن، وضع طبق التقديم فوق القدر وقلب القدر، مع مراعاة أن يكون حجم طبق تقديم أكبر حجم من القدر.
• تزيين المقلوبة باللوز المحمص وتقديمها بجانب السلطة ولبن الزبادي حسب الرغبة.