Question

طريقة عمل الأرز على طريقة منال العالم

Answer 1

المكونات

كوب من الزبيب. كوب من اللوز. ملعقة كبيرة من السمنة. كوب أرز مصري. كوب من السكر. حبة بصل مفروم. حبة ثوم مفروم. ملعقة كبيرة من الطماطم. ملعقة من الملح. ملعقة فلفل أسود. ملعقة من كبش القرنفل مطحون. كوبان من مرقة الدجاج. غرام من كبدة الخروف. غرام من قلب الخروف. غرام من كلية الخروف. غرام من اللحم المفروم. بصلة واحدة مفرومة. صف من الثوم مفروم. ملعقة من البهار الأخضر. ملعقة من الملح. ملعقة من الفلفل الأسود

Answer 2

طريقة التحضير

• نحضر مقلاة واسعة، ونضع بداخلها السمن، ونبقيه يسخن على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم نضيف اللوز ونقلبه حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي الفاتح، ونضيف الزبيب بعد أن نقوم بغسله، ونقلبه بشكل جيد، ومن ثم نبقيه جانباً، وفي المقلاة نفسها نضع البصل والثوم ونبقيهم حتى يصبح لونهم مائلاً إلى البني.
•  نقطع الكبدة إلى مكعبات صغيرة، ونقطع القلب إلى قطع صغيرة، مع التخلص من الجزء الأبيض المحيط بالقلب، ونقطع الكلاوي، ونضع كافة المقادير في مقلاة، ونضيف عليهم اللحم المفروم، والبصل، والثوم، والملح، والفلفل، ونستمر بالتقليب حتى يصبح جافاً بشكل تام، ومن ثم نضيف المرقة ونغطيها بشكل جيد، ونطهيها لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
• نضع في مقلاة السكر ونبقيه حتى يذوب، ومن ثم نضع البصل والثوم، ونبقيهم حتى يذوب البصل، ومن ثم نضيف الأرز المغسول، ونقلبه مع المكونات لمدة خمس دقائق، بعد ذلك نضيف الطماطم، والقرفة، والسمن، والملح، والفلفل، وكبش القرنفل، ومرقة الدجاج، ونبقي الأرز حتى يغلي لمدة خمس دقائق، ومن ثم نخفض درجة حرارة النار، ونبقيه يطهو لمدة ثلاثين دقيقة حتى يستوي، ومن ثم نسكبه في وعاء لائق للتقديم، ونضيف عليه خلطة الكبدة واللحم، ونزينه بالمكسرات التي لدينا