Question

طريقة عمل كوردون بلو

Answer 1

المكوّنات

أربعة صدور من دجاج مخلية ودون جلد. ست شرائح من الجبنة السويسرية الصفراء. أربع شرائح من الحبش المدخن. نصف كوبٍ من البقسماط بالأعشاب. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

Answer 2

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 300 مئوية.
• وضع صدور الدجاج على ورقٍ من النايلون، ثمّ تغطيتها بورقةٍ أخرى.
• ترقق الصدور بواسطة المطرقة أو الشوبك، وذلك حتّى تصبح سهلةً عند اللف.
• إزالة الورقة العلوية، ثمّ رشّ الفلفل والملح على الصدور.
•  توزيع شرحات الحبش على سطح صدور الدجاج، ثمّ شرحات الجبن.
• لفها بإحكام، وإغلاق طرفها بعود الأسنان.
• دهن وعاءٍ زجاجي مقاوم للحرارة بالزيت، ثمّ رصّ الحبات في الوعاء، ودهنها ببعضٍ من الزيت.
• رشّ البقسماط عليها، ثمّ خبزها لمدّة 30-35 دقيقة في الفرن.
• إخراجها من الفرن، ثمّ تغطيتها بقطعةٍ من الجبن، ثمّ إعادتها لمدّة خمس دقائق إضافية إلى الفرن، وذلك حتّى يذوب الجبن، ثمّ تقديمها ساخنة.