Question

طريقة عمل الطرشانه

Answer 1

المكوّنات

كوب من المشمش المجفّف. نصف كيلوغرام من اللحم. نصف كوب من اللوز. نصف كوب من الزبيب. نصف كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.

Answer 2

طريقة التحضير

• نقطع اللحم ونحمّسه في الدهن جيداً في قدر على النار.
•  نغسل المشمش المجفّف ونقلّبه مع اللحم عدّة دقائق ثم نضيف إليه الماء بحيث يغمره تماماً ونتركه يغلى حتى ينضج اللحم.
• نضيف كمية السكر للقدر. نقلي اللوز حتى يصبح لونة ذهبياً، ثمّ نضيف الزبيب ونقلّب معه قليلاً، ثمّ يضاف إلى القدر.
•  نترك القدر على النار وهو مغطّىً حتى ينضج اللحم ويبقى منه مقداراً كافياً من المرق حيث تقدّم الطرشانة مع الأرز البسمتي الأبيض.
•  هناك من يضيف دبس التمر، والقليل من حبات الهيل، لك حرية الاختيار.