Question

طريقة عمل كص اللحم العراقي باللبن

Answer 1

المكوّنات

نصف كيلو من ليّة الغنم. كيلان من لحم البقر. كوبان من اللبن. بصلتان مفرومتان على شكل جوانح رفيعة. كوب من البقدونس المفروم. كوب من الكرفس المفروم فرماً ناعماً. ملح، وفلفل أسود، وبهارات الشاورما.

Answer 2

طريقة التحضير

• تغسل اللية واللحم بالماء، ثم يتمّ تقطيعهما على شكل شرائح رقيقة، ويضاف اللحم والبهارات والملح والفلفل، وبعد ذلك توضع اللحمة في صينية الفرن، وتوضع فوقها شرائح اللية، وتُدخل الفرن لمدّة عشرين دقيقة، وبعدها يتمّ تقليبها وإعادتها إلى الفرن بضع دقائق، وعندها يكون قد نضج اللحم، ومن ثمّ تُقدّم مع البقدونس والكرفس والبصل واللبن، أو تُصنع منها سندويتشات بالخبز العراقي، وتُغمس بالصلصلة الناتجة أسفل اللحم؛ حيث تضفي مذاقاً لا يقاوم.