Question

طريقة عمل الطرشانة المغربيَّة

Answer 1

المكوّنات

ثلاثة كيلوغرامات من اللحم البقري. كيلوغرام من البصل. مئة غرام من المشمش المُجفف. مئة غرام من البرقوق. مئة غرام من التين المُجفف. مئة غرام من الأناناس. ملعقتان كبيرتان من السُكَّر. ملعقة كبيرة من العسل. خمسونَ غراماً من السمسم. مئتان وخمسونَ غراماً من الزبدة. نصفُ كوبٍ من زيت الزيتون والزيت النباتي. رشةٌ من الملح، والفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. رشة من الزعفران.
 

Answer 2

طريقة التحضير

• قلّبي البصل مع الزيت في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والزعفران، والزنجبيل.
• أضيفي اللحم المُقطَّع وقلّبيه حتَّى يتحمَّر، ثمَّ أضيفي لتراً من الماء واسلقي اللحم لمدة خمسَ عشرة دقيقة أو حتَّى ينضج.
• ضعي البرقوق، والمشمش، والتين، والأناناس، والزبدة، والعسل، والسُكَّر، وملعقتين من الماء في قدرٍ آخر فوقَ نارٍ خفيفة حتَّى تُصبح الفواكه طريَّة.
• اسكبي اللحم في طبق التقديم وزيّنيه بخليط الفواكه المُجففة