Question

طريقة عمل فيليه السمك المقلي

Answer 1

المكوّنات

أربع قطع سميكة من فيليه السمك. نصف كوب من كلٍ من: عصير الليمون. الزبدة المذابة. ملعقة كبيرة من كلٍ من: البابريكا. بودرة البصل. بودرة الثوم. ملعقتان صغيرتان منَ الملح. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الأوريجانو. الكركم. الكزبرة الناعمة. الشطة المجروشة. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزعفران المفتّت. الفلفل الأسود. مكوّنات للتقديم: أرز مشخول. كزبرة خضراء مفرومة. ليمون مُقسَّم إلى أرباع.

Answer 2

طريقة التَّحضير

• تسخين نصف كمية الزّبدة في مقلاةٍ على نار متوسطة الحرارة.
•  وضع جميع البهارات فوق الزبدة، وتقليب المكونات معاً.
• توزيع خليط الزبدة والبهارات فوق فيليه السمك، ودعكه بالخليط جيداً بأطراف الأصابع، حتى يتنكَّه بطعم البهارات.
•  تسخين ما تبقّى من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
•  قلي فيليه السمك في الزبدة، وتركه مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يكتسب قاعه اللون الذهبي.
• قلب السَّمك على الوجه الآخر، وتركه مدة ثلاث إلى أربع دقائق، إلى أن يكتسب اللون الذهبي أيضاً. وضع الأرز في طبق التقديم، والاحتفاظ به ساخناً.
• إخراج السمك من المقلاة، ووضعه فوق الأرز في الطبق.
• وضع عصير الليمون في نفس المقلاة إلى أن تغلي الصلصة، وتشتدّ قليلاً.
• توزيع الصلصة فوق السمك والأرز، ثم توزيع الكزبرة على الوجه، وتقديم الطَّبق مع الليمون