المكوّنات
مكوّنات تتبيلة السمك من الخارج: كيلو من أحد أنواع السمك. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان ونصف من الثوم المهروس. رشة من الفلفل الاسود. فص من الثوم. مكوّنات تتبيلة حشوة السمك: ملعقة كبيرة من: السماق، والكمّون المطحون، والبهار المشكل. عصير حبيتان من الليمون. رشّة ملح. ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس. كوب من البقدونس المفروم. كوب من الكزبرة المفرومة.