Question

طريقة عمل الحبّار المحشي

Answer 1

المقادير:

أربع قطع من الحبار المنظف مسبقاً. حبتان من البندورة ذات الحجم المتوسط. حبة واحدة من البصل ذات الحجم الكبير. حبات من الثوم. البقدونس. ثلاث ملاعق طعام كبيرة من الصنوبر. كوب واحد من الأرز قصير الحبة. ملح بحسب الرغبة. فلفل أسود.

Answer 2

التحضير

• قومي بفرم البصل والبقدونس والبندورة فرماً ناعماً واهرسي الثوم، وأحضري مقلاة عميقة أو قدر وضعي فيها كمية من الزيت وقومي بتذبيل البصل والثوم ومن ثُمّ أضيفي الصنوبر وقلبيه إلى أن يحمر، وبعد ذلك أضيفي كل من الأزز والبندورة مع الملح والفلفل الأسود، وبعد أن تقلبي قليلاً أضيفي البقدونس وقلبي المكونات ومن ضم ارفعي المقلاة عن النار. أحضري قطع الحبار وقومي بحشوها بالمكونات السابقة ولكن لا تفرطي في حشوها، ومن ثُمّ قومي بتخييط الفتحة لكي لا تخرج الحشوة.
• قومي بتحمير الحبار في المقلاة باستخدام الزيت ومن ثُمّ ارفعيها عن النار وضعيها في صينيّة للفرن.
• قومي بتسخين رب البندورة مع تخفيفه قليلاً، ومن ثُمّ أضيفيه إلى الحبار وغطي الصينيّة بورق الألمنيوم وادخليها الفرن واتركيها لحوالي أكثر من ساعة حتى تنضج. ومن ثُمّ قدميها ساخنة.