طريقة عمل الكبد والقوانص الاسكندرانى

Question

ما هي طريقة عمل الكبد والقوانص الاسكندرانى؟

Answer 1

طريقة عمل الكبد والقوانص الاسكندرانى

المقادير

• نصف كيلو كبد

• نصف قوانص

• زيت

• كمون

• رأس ثوم صغيرة

• فلفل أخضر

• فلفل حار

• خل

• ملح وفلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة

طريقة العمل

1. اغسلي الكبد والقوانص جيدًا ويمكن تركهم نص ساعة فى خل وتصفيتهم من المياه.

2. قطعي الكبد والقوانص جيدا لقطع صغيرة

3. اهرسي الثوم وقطعي الفلفل الأخضر والحار .

4. ضعي زيت فى وعاء على النار حتى يسخن، ثم ضيفي إليه بعد ذلك مقدار الثوم المفروم.

5. ابدأى بتقليب الثوم ثم أضيفي له الكبد والقوانص وقطرات من الخل انتظرى قليلا وضيفي التوابل من الملح والكمون والفلفل الأسود ثم قلبي جيدا.

6. ضعى الكبد والقوانص ثم الفلفل الأخضر ثم الكزبرة الجافة والتقليب جيدا مع القليل من الماء، واستمرى فى التقليب حتى تنضج

المصدر: موقع اقرأ