ما هي طريقة عمل العجة المصرية فتكات؟

Question

طريقة عمل العجة المصرية فتكات

Answer 1

ما هي طريقة عمل العجة المصرية فتكات؟

المقادير

• حبتان بصل مفروم ناعم

• خمس بيضات

• ملح

• فلفل أسود

• كسبرة ناشفة ناعمة

• شطة حسب الرغبة

• بيكربونات الصوديوم أو ملعقة بيكنج بودر

• حبة طماطم قطع صغيرة .

• ربطتان بقدونس

• ربطتان كسبرة خضراء

• فلفل أخضر

• ثلاث ملاعق دقيق

• كوب ماء

• زيت

طريقة العمل

1. نقوم بفرم البصل حتى يصبح ناعم، ونحمره فى الزيت إلى أن يكتسب اللون الذهبى ونتركه قليلاً حتى يبرد ثم نضع البيض فى طبق عميق ونضربه باستخدام المضرب السلك اليدوى ونضيف عليه الفلفل الأسود والملح والكمون والشطة والكسبرة الناشفة ونقلبهم جيداً .

2. ونضع ثلاث ملاعق من الدقيق فى كوب ماء ونصفى المزيج ثم نضيفه إلى البيض، ونضيف الطماطم المقطعة على أن تكون منزوعة البذر حتى لا تتسبب فى تكوين ماء، ونضيف إليها الفلفل بدون بذور أيضاً، ونغسل البقدونس والكسبرة ونقطعهم جيداً ونضيفهم للماء والدقيق مع البيض ونقلبهم جيداً ونضع البصل عليهم بعد أن يبرد  وهنا نضيف ملعقة بيكربونات الصوديوم ثم نضع الخليط فى صينية مدهونة بالزيت والزبد، وندخلها فرن متوسط الحرارة إلى أن تأخذ اللون الذهبى.

المصدر: موقع إقرأ