ما هي طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس؟

Question

طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس

Answer 1

ما هي طريقة عمل العجة المصرية بالبطاطس؟

المقادير

• ثلاث ثمرات بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات.

• سبع بيضات.

• بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.

• فصان ثوم مفروم.

• ثمرتان طماطم متوسطة مقطعة مكعبات.

• ملعقة كبيرة سمن.

• حزمة بقدونس مقطعة صغير.

• ربع كوب حليب.

• ملعقتان كبيرتان زيت.

• ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.

• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة كمون.

• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

• نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار.

• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، ضعي البطاطس والملح، وقلبيهما جيدًا، ثم اتركي البطاطس جانبًا لمدة 10 دقائق.

2. اقلي البطاطس في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.

3. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.

4. على نار متوسطة، سخني الزيت والسمن، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

5. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.

6. في وعاء كبير، ضعي البطاطس وخليط البصل والثوم والبقدونس والطماطم والحليب والبيكنج باودر، ومعها أيضًا البابريكا والكمون والملح والفلفل الحار والأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

7. صبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالسمن، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة.

8. يمكنكِ سلق البطاطس وهرسها بدلًا من قليها.

المصدر : موقع إقرأ