ما هي طريقة عمل البيكاتا للشيف شربيني؟

Question

طريقة عمل البيكاتا للشيف شربيني

Answer 1

ما هي طريقة عمل البيكاتا للشيف شربيني؟

المقادير

• زبدة

• زعتر

• ديمجلاس (الصوص البنى)

• كريمة لبانى

• نصف بصلة

• نصف كيلو لحم

• ماء بصل

• مرقة

• فلفل

• زبدة

• 150 جرام ماشروم

• دقيق.

طريقة التحضير

1. يعصر قليل من البصل المفروم فى قدر فارغ لينتج ماء البصل ويضاف الملح مع الفلفل الأسمر ثم توضع شرائح اللحم فى ماء البصل ويقلب جيدًا لنصف ساعة.

2. فى طبق آخر يتم تتبيل شرائح اللحم فى الدقيق على الوجهين بعد ذلك توضع فى طبق فارغ .

3. يحضر الصوص بوضع ملعقتين من الزبدة والزيت مع عود من الزعتر فى قدر على النار مع نصف بصلة مع 200 جرام من الديمجلاس مع قليل من الماء ويقلبوا جيدًا على النار مع وضع كوب كريمة لبانى ويتركوا قليلًا .

4. فى قدر على النار يوضع زيت مع بصلة مفرومة وعود زعتر ويتم تحمير البيكاتا وتقلب جيدًا على النار ويوضع الصوص على البيكاتا فى الزيت، وبعد تحميرها توضع فى طبق آخر وفى نفس الصينية التي على النار يوضع الصوص مع الماشروم ويقلب جيدًا، ثم يضاف شرائح اللحم مرة أخرى ويقلبوا جيدًا وبعد ما تسوى جيدًا يوضعوا فى طبق فارغ ويتم إضافة باقى الصوص وبسيط من البقدونس مع زيت الزيتون وقلي من المكرونة الباستا فى زاوية أخرى من الطبق، وأخيرًا يتم إضافة شرائح من الجبنة الرومى وطماطم شيرى ويقدم الطبق جاهزًا .

المصدر : موقع إقرأ