ما هي طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحية؟

Question

طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحية

Answer 1

ما هي طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحية؟

المكونات

• ثلاث ملاعق من الملح الخشن لكل سمكة.

• ربع ملعقة شطة أو أقل أو أكثر حسب الرغبة لكل سمكة.

• ربع ملعقة سماق وربع ملح ليمون لكل سمكة.

طريقة العمل

1. نبدأ في غسيل السمك جيدًا، ثم نفركه بالملح والماء خاصة داخل الخياشيم.

2. ثم نقوم بفتح بطن السمك بسكينة حادة، والتأكد من تنظيفها جيدًا.

3. يترك السمك في مصفاة كبيرة، مع مراعاة رصه قائمًا والرأس للأسفل للتخلص من كل الماء الموجودة داخله.

4. يوضع السمك بعد ذلك على مناديل ورقية مخصصة للمطبخ، للتأكد من جفافه تمامًا من السوائل.

5. ثم نبدأ في عمل شقوق عرضية خفيفة بالسكين على كل سمكة.

6. نقوم بتجهيز خلطة الحشو لكل سمكة، والمكونة من الملح الخشن، والشطة والسماق، وملح الليمون.

7. ثم نقوم بحشو السمكة في الخياشيم وفي الشقوق وفي مكان البطن جيدًا جدًا.

8. نحضر روول من البلاستيك، ونبدأ بتغليف كل سمكة جيدًا، والتأكد من احكام الغلق حتي لا يدخل الهواء بها.

9. ثم يرص السمك في صينية خشبية، مع مراعاة وضع ورق مطبخ في أسفل الصينية وأعلي السمك، وتوضع الصينية
   في مكان جاف معرض للهواء قليلًا.

10. مع مراعاة تغيير وضعية السمك في الأكياس كل يومين أو ثلاثة.

11. يفتح عند التقديم وتنظف السمكة بإزالة الرأس والذيل والبطن والشوك، ثم نقوم بعصر الليمون وإضافة القليل من الزيت.

12. يقدم الفسيخ مع الخبز والبصل الأخضر وسلطة الطحينة.

المصدر : موقع إقرأ