ما هي طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني؟

Question

طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني

Answer 1

ما هي طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني؟

المقادير

• كيلو لحم ضاني مسلوق.

• نصف كيلو ارز مصري .

• مقدار من مرقة اللحم الضاني.

• عصير طماطم.

• خمس فصوص ثوم مفروم.

• ملح وفلفل اسود.

• معلقه صلصة طماطم.

• معلقتان خل.

• سمنه او زبده.

• معلقتان زيت.

• ثلاث أرغفة عيش محمص.

طريقه العمل

1. في وعاء علي النار نضع مقدار من الماء وبه معلقه من السمنه ويترك حتي يغلي.

2. بعد ذلك نغسل الارز ونضعه علي الماء المغلي وقليل من الملح حتي ينضج الارز وبعد عمليه النضج يترك جانبا.

3. لعمل الصلصة، في طاسة علي النار نضع قليل من الزيت وبعد ذلك مقدار من فصوص الثوم حتي يتحمر وبعد ذلك نضع صلصة الطماطم وعصير الطماطم.

4. وبعد ذلك نضع الملح والفلفل الاسود علي عصير الطماطم ونترك المقدار حتي يتسبك وبعد ذلك نطفئ النار ونتركه جانبا.

5. لعمل العيش المحمص، اذا كان العيش غير محمص نقوم بتقطيعه الي قطع صغيرة في صينية علي النار وبها قليل من السمنه ونضع بها العيش المقطع ونستمر في التقليب حتي يتحمر العيش ثم نطفئ النار ونتركه جانبا.

6. واذا كان العيش محمص جاهزا نقطعه في طبق عميق ونقطعه ايضا الي قطع صغيرة.

7. ثم ناتي بالعيش المقطع الذي تم وضعه في طبق التقديم العميق ونضع مغرفتين من مقدار المرقه المجهزة له من اللحم الضاني.

8. بعد ذلك ناتي بطاسه علي النار ثم نضع معلقتين من الزبده او السمنه ونضع الثوم المفروم وقليل من الملح والفلفل الاسود ونقلب المكونات معا.

9. بعد ان تم تحمير الثوم واصبح لونه ذهبي نضع مقدار الخل ونطفئ النار عليه ثم نضع هذا المقدار فوق العيش المحمص الذي تم وضع مرقه اللحم عليه.

10. نقلبهما معا ثم ناتي بالارز ونضع مقدار منه علي العيش ثم ناتي بقطع اللحم الضاني المسلوق ونضعها علي الارز .

11. ثم ناتي بصلصة الطماطم ونضعها علي اللحم الضاني.

12. ثم نقدم الطبق.

المصدر : موقع إقرأ