إليكِ أفضل الطرق لتحضير المحاشي المشكلة:
-
المكونات
- أحضري الخضار التي ترغبين بحشوها (3 باذنجان، 5 كوسا، حبتين فليفلة حمراء)
- كيلو ونصف لحمة عجل مفرومة ناعم
- رأس ثومة كامل مهروس
- بهار مشكل حسب الرغبة
- نعنع ناشف
- دبس البندورة
- ملح
- ملعقتين سمنة او زيت
- كيلو أرز حبة قصيرة
2. الخطوات:
- اغسلي الخضار جيدا ومن ثم يتم حفرها وازالة اللب
- اغسلي الأرز جيدا وقومي بتتبيله بالملح والبهار والنعناع والزيت ثم قومي بإضافة اللحمة للخليط.
- قومي بحشو الخضار بخليط الأرز واملئي النصف فقط حتى لا تخرج الحشوة من داخلها خلال الطهي
- قومي بصف الخضار بالطنجرة بشكل دائري (يمكنك وضع قطع من البندورة والبصل والثوم اسفل الطنجرة)
- ضعي ثقل أو صينية فوق المحشي ثم أضيفي الماء حتى يغمر الخضار واضيفي دبس البندورة والثوم والنعنع والملح.
- قومي بتغطية الطنجرة بإحكام وضعيها على نارعالية حتى تغلي ثم اخفضي النار تحتها وازيلي الثقل من فوقها واتركيها مدة ربع ساعة.
- يتم تصفية المرق بقدر جانبي والخضار بطبق آخر.