ما هي طريقة عمل النمورة الهريسة؟

Question

طريقة عمل النمورة الهريسة

Answer 1

ما هي طريقة عمل النمورة الهريسة؟

المكونات

لتحضير الهريسة

• ربع كيلو من السميد.

• 75 غرامًا من السكر الأبيض.

• ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.

• 120 غرامًا من الزبدة غير المُملّحة والمذوّبة.

• ربع كيلو من لبن الزبادي كامل الدسم.

• 50 غرامًا من اللوز المفروم.

لتحضير القطر

• 300 غرامًا من السكر الأبيض.

• ربع لتر من الماء.

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

• ملعقة صغيرة من ماء الرود، أو مستخلص زهر البرتقال، أو مستخلص اللوز.

طريقة التحضير

1. لتحضير الهريسة، يُسخّن الفرن لدرجةً حرارة 180 درجةً مئويةً لحين تحضير خليط الهريسة.

2. يُوضع كل من السميد، والبيكينج صودا، والسكر في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتمتزج تمامًا، ثم تُضاف الزبدة المذوّبة وتُخلط المكونات مجددًا لتتجانس.

3. يُضاف لبن الزبادي إلى خليط السميد، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على عجينة الهريسة المتجانسة والناعمة وكثيفة القوام.

4. يُسكب خليط الهريسة الجاهز في صينية الفرن المدهونة بالزيت أو الزبدة، ثم يساوى السطح جيدًا باستخدام ملعقة حتى يُصبح ناعمًا.

5. تُقطّع البسبوسة لمعينات متوسطة الحجم باستخدام سكين الحلويات، ثم يُوزّع القليل من اللوز المفروم في منتصف كل معين.

6. تُدخل الهريسة إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 180 درجةً مئويةً لمدّة من خمس وعشرين دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج الهريسة وتتحمّر ويُصبح لونها ذهبيًّا فاتحًا.

7. لتحضير القطر، يُحضّر القطر أثناء خبز الهريسة، بوضع كل من الماء والسكر وعصير الليمون وماء الورد في مقلاة عميقة وسميكة القاعدة، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس ويذوب السكر كاملًا.

8. يُرفع الخليط على نار متوسطة، ثم يُترك حتى يغلي تمامًا، ثم تُخفض النار من تحته إلى نار هادئة، ويُترك لمدّة تتراوح من سبع إلى عشر دقائق، أو حتى يكثف قوامه.

9. يُرفع القطر عن النار، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة.

10. تُخرج الصينية من الفرن، ثم تُقطّع مجددًا على نفس الخطوط السابقة، ثم يُسكب خليط القطر البارد عليها وهي ساخنة، وتُترك جانبًا في حرارة الغرفة لمدّة تتراوح من ثلث إلى نصف ساعة تقريبًا، أو حتى تتشرّب الهريسة كامل كميّة القطر.

11. تُوضع مربعات البسبوسة على الطريقة السورية في طبق التقديم، ثم تُقدّم باردةً مع فنجان من القهوة أو الشاي.

المصدر : موقع إقرأ