ما هي طريقة عمل أقراص الحمصية البيضاء؟

Question

1 Answer

answered Oct 22, 2020 by Ghada Elsaid (342k points)

Best answer

نقوم بوضع كل من السكر والليمون والجيلاتين بالإضافة إلى الماء في إناء عميق، ونقوم بوضعه على النار نقوم بتقليب المزيج على النار، حتى يتحول قوام هذا المزيج إلى إلى قوام غليظ ومتماسك.
ثم نقوم برفع المزيج على النار، ونقوم بإضافة زيت البرافين إليه، ثم نتركه فترة من الوقت ليبرد.
نقوم بنزع المزيج من الإناء، ونقوم بفرده وتجميعه، وذلك لأكثر من مرة، حتى يكون قوام المزيج متصلب، بالإضافة إلى أنه يتحول بشكل تدريجي إلى اللون الأبيض.
ثم يتم تقسيم المزيج إلى كرات متساوية في الحجم، ونقوم بإضافة ملعقة واحدة فقط من الحمص إلى كل منها. ونقوم بدهان سطح من الرخام أو المعدن بقليل من زيت الذرة، ونقوم بالضغط على كرات عجينة السكر، حتى يتم الحصول على قرص دائري، ويكون متساوي في الأطراف.
ونقوم بترك القرص حتى يتصلب بشكل جيد، ثم تقوم بنزعه من على السطح، وبهذا تكون جاهزة للتقديم.