ما هي طريقة عمل ورق العنب السوري بدبس الرمان ؟

Question

طريقة عمل ورق العنب السوري بدبس الرمان

طريقة عمل محشي ورق العنب بدبس الرمان

Answer 1

ما هي طريقة عمل ورق العنب السوري بدبس الرمان ؟

المقادير

• برطمان ورق عنب

• ثلاث أكواب من الأرز المصري

• أربع أعواد من البصل الأخضر (مفرومة)

• ملعقة كبيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة صغيرة من البهار الحلو الناعم

• أربع حبات طماطم مفرومة

• حزمة بقدونس مفرومة

• حزمة نعناع صغيرة مفرومة

• نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

• نصف كوب من عصير الليمون

• ربع كوب من دبس الرمان

• نصف كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• يُنقع‭ ‬الأرز‭ ‬لمدة‭ ‬ربع‭ ‬ساعة‭ ‬تقريبًا،‭ ‬ثم‭ ‬يصفى‭. ‬

• تضاف‭ ‬إليه‭ ‬كل‭ ‬مقادير‭ ‬البهار‭ ‬والبقدونس‭ ‬والنعناع‭ ‬والبصل‭. ‬

• يضاف‭ ‬ربع ‬كوب‭ ‬من‭ ‬عصير‭ ‬الليمون‭ ‬وربع‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬ونصف‭ ‬كمية‭ ‬دبس‭ ‬الرمان‭. ‬

• توضع‭ ‬شرائح‭ ‬من‭ ‬البطاطس‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬طهي‭ ‬ورق‭ ‬العنب‭. ‬

• تحشى‭ ‬كل‭ ‬ورقة‭ ‬بحشو‭ ‬الأرز‭ ‬وتُرص‭ ‬فوق‭ ‬البطاطس‭ ‬حتى‭ ‬تنفد‭ ‬كل‭ ‬الكمية،‭ ‬ثم‭ ‬يغطى‭ ‬ورق‭ ‬العنب‭ ‬بطبق‭ ‬كبير‭. ‬

• يؤخذ‭ ‬السائل‭ ‬المتبقي‭ ‬من‭ ‬الحشو‭ ‬ويضاف‭ ‬إليه‭ ‬باقي‭ ‬دبس‭ ‬الرمان وكوب ‬من‭ ‬الماء،‭ ‬ويُترك‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬حتى‭ ‬يغلي،‭ ‬ثم‭ ‬يُصب‭ ‬المرق‭ ‬على‭ ‬ورق‭ ‬العنب‭. ‬

• يُترك‭ ‬ورق‭ ‬العنب‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬حتى‭ ‬ينضج،‭ ‬وقبل‭ ‬النضوج‭ ‬بنصف‭ ‬ساعة‭ ‬يضاف‭ ‬باقي‭ ‬الزيت‭ ‬وعصير‭ ‬الليمون‭. ‬

• يُترك‭ ‬ورق‭ ‬العنب‭ ‬حتى‭ ‬يبرد‭ ‬تمامًا،‭ ‬ثم‭ ‬يُقدم‭ ‬مع‭ ‬أوراق‭ ‬الخس‭ ‬وشرائح‭ ‬الليمون‭. ‬

المصدر : موقع إقرأ