ما هي طريقة عمل الصفيحة الشامية باللبن؟

Question

طريقة عمل الصفيحة الشامية باللبن

Answer 1

ما هي طريقة عمل الصفيحة الشامية باللبن؟

المكونات

العجينة

• أربعة أكواب من الطحين.

• ملعقتان صغيرتان من الملح.

• ملعقة كبيرة من السكر.

• ربع كوب من الزيت النباتي.

• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.

• كوب من الماء الدافئ.

الحشوة

• نصف كيلوغرام من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

• فلفل أسود حسب الرغبة.

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا.

• نصف كوب من دبس الرمان.

• ملح حسب الحاجة.

• نصف كوب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

1. نمزج السكر والخميرة والدقيق في إناء، ثم نخلط جيدًا حتى تتجانس.

2. نسكب الزيت والماء الفاتر، ونعجن جيدًا بواسطة اليد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

3. نغلف العجينة، ونتركها جانبًا حتى ترتاح، إذ تحتاج لمدة نصف ساعة تقريبًا.

4. نجهز الحشوة في هذه الأثناء، إذ نضع اللحم المفروم والبصل واللبن الزبادي ودبس الرمان في إناء، ونخلط جيدًا.

5. ننكه الحشوة بالملح والفلفل الأسود، ونخلط مجددًا حتى تمتزج المُكونات تمامًا.

6. نُقسم العجينة لكرات صغيرة، ثم نضعها على سطح مدهون بالزيت، ونمدها حتى نحصل على أقراص مسطحة ورقيقة.

7. نكرر هذه الخطة حتى تنتهي كمية العجين.

8. نوزع الحشوة على أقراص العجين، ونفردها بالتساوية باستخدام ملعقة.

9. ننقل الأقراص لصينية خاصة بالفرن، ثم ندخلها إلى فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونتركها حتى تنضج.

10. نرفع الصينية من الفرن، ونُقدم الصفيحة ساخنًا مع السلطة أو اللبن الزبادي

المصدر : موقع إقرأ