ما هي طريقة تنظيف الفطر الطازج؟

Question

طريقة تنظيف الفطر الطازج

Answer 1

ما هي طريقة تنظيف الفطر الطازج؟

عادةً ما يقتصر تنظيف الفطر الطازج على شطفه بطريقة خفيفة قبل طهيه، ويمكن تنظيف الفطر باتباع الخطوات الآتية:

• تقطيع الفطر إلى أنصاف أو أرباع وسيقان.

• وضع الفطر في مصفاة للمطبخ، ووضعه تحت صنبور المياه وتحريكه بشكل سريع جيداً للتأكد من وصول المياه لجميع أجزاء الفطر، ثم يغسل مرة أخرى بماء بارد.

• التخلص من الأجزاء التالفة والمتعفنة من حبات الفطر، ثم يوضع على مناشف ورقية لتجفيفه جيداً، ويتم استخدامه في الطبق المراد تحضيره.

المسح بمناشف مبللة يمكن تنظيف الفطر الطازج دون غسله بالماء، وهو ما يفضله بعض الطهاة، حيث يمكن تنظيفه عن طريق اتباع الخطوات الآتية:

• نظيف الأوساخ على حبات الفطر باستخدام فرشاة ناعمة.

• تبليل منشفة ورقية ببعض الماء ومسح الفطر بها للتخلص من الأوساخ العالقة إن لم تفلح الفرشاة الناعمة في ذلك.

• إزالة الأجزاء التالفة والمتعفنة باستخدام السكين.

• تجنب تقشير حبات الفطر حيث إن النكهات جميعها موجودة في قشرها.

المصدر : موقع إقرأ