ما هي طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج والطماطم؟

Question

طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج والطماطم

Answer 1

ما هي طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج والطماطم؟

تعد طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج والطماطم من الطرق المفضلة لعمل الجريش، وقد تحتاج هذه الطريقة لبعض المكونات والخطوات البسيطة.

المكونات المطلوبة

1. أربع أكواب من الجريش.

2. ربع كوب من زيت الذرة.

3. قطع دجاج خالية من الجلد والعظم.

4. ثلاث حبات من البصل الكبير الذي قد تم تقطيع إلى أرباع.

5. خمس فصوص من الثوم المقطع أنصاف.

6. ملح على حسب المذاق.

7. ملعقة كبيرة ممسوحة من الكمون الناعم.

8. ثلاث ورقات من ورق الغار.

9. أربع حبات من الطماطم.

للتزين

1. حبتان من البصل المفروم فرماً خشن.

2. ربع كوب من زيت الذرة.

3. ملعقة صغيرة ممسوحة من اللومي المجفف.

طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج والطماطم

1. من الضروري أن يكون الجريش قد تم غسله بشكل جيد ونقعه بالماء مدة لا تقل عن الساعتين.

2. نقوم بوضع إناء عميق على النار، ومن بعدها نقوم بإضافة الزيت له، وعند التأكد من أن الزيت أصبح ساخن، نقوم بإضافة الدجاج له.

3. ننتظر قليلاً ونبدا بعدها في تقليب الدجاج لحين الحصول على لون ذهبي، ومن بعدها نقوم بإخراجه من الزيت.

4. هنا يجب أن نقوم بإضافة البصل الأرباع إلى الزيت، مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق، ومن بعدها يتم إضافة الثوم والملح والكمون والفلفل مع استمرار التقليب، ثم يضاف ورق الغار ومعجون الطماطم.

5. نقوم بإضافة الدجاج لهذا الخليط، ونقوم بإضافة له مقدار الماء حتى يغطى جميع المكونات بالماء.

6. نقوم بتغطية الدجاج ويترك حتى يقترب من النضج، ونقوم بتصفية الدجاج من المرق، ونقوم بإعادة المرق مرة أخرى للنار، وهنا يجب أن يتم تصفية الجريش وإضافته للمرق.

7. نقوم بخلي الدجاج من العظم والجلد أيضًا، ونضيفه إلى الجريش، نقوم بتغطية الوعاء ونتركه على النار الهادئة لمدة تتراوح بين الساعتين إلى الثلاث ساعات، وهذا للحصول على الجريش وهو شبه مهروس.

8. يجب مراعاة تقليب الجريش من الحين للآخر أثناء تسويته، وفي حالة احتياجه للماء يتم إضافة له القليل منه.

9. ثم نقوم بإعداد خليط البصل للتقديم، وذالك عن طريق وضع مقلاة على النار ونضيف لها الزيت والبصل، ويتم تقليب البصل باستمرار حتى نحصل منه على لون ذهبي، ومن ثم نضيف له اللومي، ونستمر في التقليب لحين أن يصبح لون البصل بني.

10. يتم وضع الجريش بطبق التقديم ويزين بالبصل ويقدم على الفور.

المصدر : موقع إقرأ