ما هي طريقة عمل البوريك باللحم المفروم من المطبخ التركي؟

Question

طريقة عمل البوريك باللحم المفروم من المطبخ التركي

Answer 1

ما هي طريقة عمل البوريك باللحم المفروم من المطبخ التركي؟

المقادير (تكفي 5 أشخاص)

1. 7 رقاقات عجينة الفيلو.

2. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

3. نصف كوب حليب سائل.

4. بيضتان.

5. رشة ملح.

مقادير الحشو

1. ربع كيلو لحم مفروم.

2. بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغير جدًا.

3. قرن فلفل مقطع صغير جدًا، ومنزوع منه العروق والبذور.

4. حبتان طماطم متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة، ومنزوع منها البذور.

5. ملعقة صغيرة ملح.

6. ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• لتحضير الحشوة، في مقلاة على نار متوسطة نضع اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود والبصل ونقلبهم معًا لمدة ثلاث دقائق، نضيف الفلفل والطماطم ونقلب لمدة سبع دقائق إضافية ثم نضع الحشوة جانباً كي تبرد.

• لتحضير البوريك، في وعاء عميق نخلط زيت الزيتون والبيض والحليب جيدًا معًا، وسوف نستعمل هذا الخليط للدهن بين رقاقات الفيلو.

• نحضر صينية فرن بيركس وندهنها بقليل من الزيت ثم نضع رقاقة من عجينة الفيلو، وندهنها بالخليط ثم نفرد عليها قليلاً من الحشوة ونغطيها برقاقة ثانية.

• نكرر العملية مع تغطية آخر طبقة بالرقاقة الأخيرة وندهن سطحها بخليط البيض والزيت والحليب، ندخلها الفرن المحمى على درجة 175 مئوية وتخبز حتى يصبح لونها ذهبي.

• تقطع الصينية بالشكل المرغوب، وتقدم ساخنة.

المصدر : موقع إقرأ