ما هي الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي
الخضراوات و الفواكه الملوثة بالليستريا
تعد بكتريا الليستريا Listeria bacteria من أنواع البكتريا الشائعة و التي تسبب التسمم الغذائي ، و تتواجد هذه البكتريا في الخضراوات و الفواكه التي يتم تناولها بدون غسل جيد ، أو تتواجد على قشرة بعض الفواكه سميكة القشرة مثل الشمام و البطيخ ، و لنها تصيب لب الثمرة بسبب تلوث الأيدى أو السكين القاطع بهذه البكتريا .
الأجبان و الألبان غير المبتسرة
من المهم قبل تناول الحليب أو منتجات الألبان التأكد من انه قد تم التعامل معها بطريقة صحية لقتل كل انواع البكتريا و الجراثيم فيها من خلال عملية البسترة ، و إذا تم تناول الحليب السائل أو غير المغلف ، فمن المهم غليه لعدة دقائق على النار لضمان قتل البكتريا التي تسبب التسمم الغذائي .
قشر البيض
البيض من أنواع الأغذية التي قد تسبب التسمم الغذائي ، فقشر المبيض من الممكن أن يتلوث ببكتريا السالمونيلا ، و التي تنتشر في مزارع الدواجن ، و في أمعاء الفراخ ، فتصيب البيض ، و تلوث القشرة ، و السالمونيلا تسبب تقلصات في البطن ، و اسهال ، و ارتفاع في درجة حرارة الجسم ، و هي من أعراض التسمم الغذائي ، و للوقاية من كل هذه الأعراض فمن المهم الحرص على طهي البيض بصورة تامة ، و عدم تناوله و هو نييء.
اللحوم المجمدة
اللحوم المجمدة Frozen meat أيضاً من أنواع الأطعمة التي قد تسبب التسمم الغذائي ، و التي قد تصيب هذه اللحوم قبل عملية التجميد ، و للوقاية من أعراض التسمم الغذائي بسبب اللحوم المجمدة فمن المهم طهو اللحوم بشكل كامل ، و عدم تناولها و هي نصف سواء كما يفضل ذلك سكان أمريكا و أوربا .
المواد الغذائية المعلبة
تسبب الأطعمة المعلبة أيضاً التسمم الغذائي ، مثل البطاطس المغلفة ، او اللحوم و الخضراوات المعلبة ، و هذه الأنواع قد تسبب ارتفاع في درجات الحرارة ، و تقلصات في البطن ، و قد تصيب بالإسهال ، و يرجع ذلك إلى أن المواد الحافظة ، و محسنات الطعم قد تكون أحد أسباب التسمم بالغذاء .
اللحوم غير المطهية
تعتبر بكتريا الإي كولاي ، من انواع البكتريا الخطيرة و التي قد تسبب التسمم الغذائي ، و عادة ما تتواجد هذه البكتريا في أمعاء الحيوانات المذبوحة ، مثل الأبقار أو الأغنام ، و عند الذبح قد يتلوث اللحم المذبوح بهذه البكتريا .
و للوقاية من بكتريا الإي كولاي فيجب طهي اللحوم بشكل تام و جيد ، و التوقف عن أكل اللحوم نصف المطهية أو التي لا يزال بها بعض الدماء .
العصائر الطازجة
من الأغذية التي قد تسبب أيضاً التسمم الغذائي ، العصائر التي تحتوي على نفس البكتريا السابقة ، و التي تسبب ارتفاع في حرارة الجسم ، و الإسهال ، و القئ ، لذلك كان من المهم شراء هذه العصائر من أماكن نظيف موثوق فيها .