ما هي طريقة عمل طاجن السبيط بالفرن الاسكندراني؟

Question

طريقة طاجن السبيط بالفرن الاسكندراني

Answer 1

ما هي طريقة عمل طاجن السبيط بالفرن الاسكندراني؟

الإسكندرية من أشهر المحافظات المصرية في تقديم وصفات المأكولات البحرية، ويعد طاجن السبيط أحد الأطباق المميزة التي تتميز بها إسكندرية.

المكونات المطلوبة

1. كيلو من السبيط المغسول جيدًا جدًا.

2. ثلاث فصوص من الثوم.

3. حبتان من البصل متوسطة الحجم.

4. حبة واحدة من الطماطم متوسطة الحجم.

5. حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي.

6. حبة من الفلفل الحار.

7. ملعقة من معجون الطماطم.

8. حزمة كاملة من الكرفس.

9. عصير ليمونة كاملة.

10. ربع كوب من الخل الأبيض.

11. ملح طعام على حسب المذاق.

12. ملعقة صغيرة من الكمون.

13. شطة على حسب الرغبة.

14. ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة تحضير طاجن السبيط الإسكندراني

• في البداية يجب أن يتم غسيل السبيط جيد جدًا والقيام بوضعه في مصفاة كي يتخلص من الماء الزائد الموجود به.

• قومي بتقطيع البصل إلى جوانح رفيعة، مع القيام بهرس فصوص الثوم.

• هنا يجب القيام بتقطيع الفلفل والكرفس وأيضًا الطماطم، مع مراعاة أن تكون القطع صغيرة.

• قومي بإحضار الطاجن الذي سوف تقومي بتحضير السبيط فيه.

• قومي بوضع السبيط بالطاجن ومن فوقه قومي بإضافة الثوم والكرفس والطماطم والفلفل.

• قلبي جميع المكونات مع السبيط وضيفي لهم الملح والكزبرة والكمون مع التقليب مرة أخرى.

• قومي أيضًا بإضافة عصير الليمون مع الخل وملعقة معجون الطماطم مع القيام بتقليب جميع المكونات مع بعضهم البعض مرة أخرى.

• قومي بإضافة مقدار الزيت من فوق جميع المكونات دون أن تقومي بتقليبهم.

• هنا يجب القيام بتشغيل الفرن حتى يحقق درجة حرارته قبل أن يتم دخول الطاجن إليه.

• قومي بتغطية الطاجن بالفويل الحراري وقومي بوضعها على نار متوسطة.

• يجب متابعة الطاجن من وقت لآخر، وحين ملاحظة قلة الصلصة، يتم إضافة له ربع كوب من الماء، ويترك من بعدها حتى ينضج.

• بعد التأكد من النضج يتم وضع الطاجن بالفرن ليصبح لونه أحمر.

المصدر : موقع إقرأ