كيف يستفيد الجسم من الغذاء؟
يبدأ الهضم في الفم، ويكمل رحلته في المعدة، خلال هذه العملية، تحدث تحولات كيميائية لا حصر لها، تشمل الإنزيمات والأعضاء المختلفة، بالإضافة إلى ذلك، تؤثر العديد من العوامل على استيعاب الجسم للغذاء مثل العمر، الحالة الصحية، الحساسية الغذائية أو عدم تحملها، كمية الأنسجة الدهنية، احتياطيات العناصر الغذائية في الجسم، النشاط البدني، التدخين، الحالة العاطفية والعصبية، وقت الوجبة، وغيرها.