ما هي طريقة عمل فراخ بانيه؟

Question

طريقة عمل فراخ بانيه

Answer 1

ما هي طريقة عمل فراخ بانيه؟

المقادير:

• كيلو دجاج بانيه .

• 3 أكواب من اللبن.

• ملعقة بهارات مشكل.

• 3 فصوص من الثوم المهروس.

• ملعقة كبيرة من ملح.

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

• 2 ملعقة من الخل الأبيض.

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• 3/4 كوب من الدقيق.

• بقسماط مطحون خشن.

• 3 كيس فيجيتار

الخطوات:

• يتم في البداية عمل التتبيلة عن طريق وضع اللبن مع الخل والثوم وزيت الزيتون والبهارات، ثم يتم مزجهم بشكل جيد حتى يتكون خليط متناسق.

• بعد ذلك تشغل قطع الدجاج وتصفى من الماء تماماً، ثم توضع في التتبيلة السابقة.

• يترك الدجاج في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة على الأقل، ومن الأفضل أن تكون منقوعة لمدة يوم، للحصول على مذاق طيب وتصبح مقرمشة ولذيذة.

• بعد ذلك تحضر الخلطة الجافة من خلال خلط البقسماط والدقيق والفيجيتار.

• يضاف في الخليط السابق قطع الدجاج بشكل جيد حتى تتشرب من الخلطة جيداً.

• يوضع وعاء مناسب للقلي زيت غزير، حتى يغطي الدجاج كاملاً.

• عندما يسخن الزيت يوضع البانيه، ويتم تهدئة النار لمدة عشر دقائق ثم نرفعها تدريجياً مع التقليب برفق تام، حتى يكون الدجاج ناضج من الداخل.

• عندما يصبح لون الدجاج ذهبي يرفع من الزيت، ويوضع على مناديل مطبخ، حتى تمتص الزيت الزائد، ويصبح البانيه مقرمش.

• ضعي الفراخ ثم هدئ النار حتى تنضج الفراخ من الداخل مع تقليبها على الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبى الشهى . اخرجي الدجاج بعد القلي ثم صفيها من الزيت تماماً .

المصدر : موقع إقرأ