ما هي طريقة تخليل الليمون المعصفر بدون سلق؟

Question

طريقة تخليل الليمون المعصفر بدون سلق

Answer 1

ما هي طريقة تخليل الليمون المعصفر بدون سلق؟

الليمون الأصفر والأخضر من الفاكهة الحمضية وتندرج ضمن فصيلة الحمضيات مثل اليوسفي والبرتقال والخشخاش، ويتم إدخال الليمون في الكثير من الأطعمة أو تناوله كمشروب منعش مليئ بالفيتامينات الهامة لجسم الإنسان، ويتم تخليله بالعصفر وحب البركة الذي يعطيه المذاق الجيد والجميل.

يمكن تحضير الليمون المعصفر عن طريق مجموعة من المكونات وتلك المكونات تم تحضيرها لإعداد كيلو من الليمون فعند إعداد أكثر من هذه الكمية لابد من زيادة المكونات بالنسبة الصحيحة التي تكفي الكمية المطلوبة، لذلك طريقة تخليل الليمون المعصفر تحتاج إلى المكونات التالية:

1. كيلو أو ما يزيد (على حسب الحاجة) من الليمون الأصفر الناضج.

2. عدد واحد لتر من عصير الليمون.

3. 3 ملاعق كبيرة من حبة البركة السوداء.

4. واحد ملعقة كبيرة من العصفر.

5. ملعقة من الهريسة الحارة، أو ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار(الشطة) على حسب الموجود.

6. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ( يوضع على وجه البرطمان حتى لا يصاب بالعفن)

7. ربع كوب من الملح الخشن.

بعد تحضير هذه المكونات نبدأ في إعداد وشرح خطوات طريقة تخليل الليمون المعصفر بشكل سهل وبسيط وتلك الخطوات هي:

• أولًا نقوم بغسل الليمون جيدًا بالماء البارد ومن ثم تجفيفه جيدًا حتى نتخلص من الرطوبة الموجودة في الليمون بسبب الماء.

• نقوم بشق حبات الليمون باستخدام السكينة الحادة بعمل شق بشكل X دون أن نصل إلى نهاية الليمونة بل إلى المنتصف فقط حتى يصل العصفر والملح إلى الليمونة من الداخل.

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الملح مع العصفر وحبة البركة ونقوم بخلط هذه المكونات معاً بشكل جيد حتى يصبح خليط متجانس.

• نضع تلك الحشوة داخل الليمونة بواسطة الشق الذي قمنا به.

• تحضير برطمان أو وعاء التخليل الخاص بنا، والتأكد من غسيله وتنظيفه جيدًا بالإضافة إلى تنشيفه من الماء بشكل جيد.

• نقوم بوضع حبات الليمون المحشية بخليط الملح والعصفر وحبات البركة في وعاء التخليل والضغط عليهم بشكل جيد.

• بعد إتمام هذه المرحلة نقوم بغمر الوعاء المليء بالليمون المخلل بعصير الليمون التي تم تجهيزه من قبل والتأكد من وصول عصير الليمون إلى جميع حبات الليمون.

• بعد ذلك نقوم برش الهريسة أو الشطة على وجه البرطمان مع القليل من حبة البركة.

• واخيرًا نقوم بوضع ملعقتين من الزيت النباتي على وجه البرطمان ومن ثم إغلاقه جيدًا.

• نرج وعاء التخليل جيدًا حتى نتأكد من وصول الملح والزيت والشطة إلى جميع أجزاء الليمون.

• نترك الوعاء في مكان مغلق لمدة شهر.

المصدر : موقع إقرأ