طريقة عمل الطعمية المصرية المقرمشة

Question

كيف يتم عمل الطعمية المصرية المقرمشة

Answer 1

طريقة عمل الطعمية المصرية المقرمشة

مكونات

•  2 كوب من الفول المدشوش.
• نصف كوب من الشبت.
• 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء.
• 2 حبة كبيرة من البصل.
• عشرة فصوص من الثوم.
• 1/2 كوب من البقدونس الأخضر.
• حبة من البصل الأحمر.
• حبة من البصل الأخضر.
• 1/2 ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
• 1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
• 2 كوب من الزيت النباتي للقلي.
• ملح حسب الرغبة. 4 ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة.

كيفية تحضير

•  نقوم بوضع الفول في إناء كبير، ثم نضيف عليه كمية من الماء، ونتركه وذلك لمدة ليلة كاملة.
• ثم نقوم بوضع الفول، والكزبرة، والبقدونس، والثوم، والبصل، والبصل الأخضر، والشبت في المفرمة الخاصة بـ الطعمية، حتى يتم الحصول على عجينة لينة.
• نقوم باضافة البيكنج صودا إلى العجينة، ونقوم بتقليبه جيداً، ثم نتركها لمدة 60 دقيقة.
• يتم تشكيل العجينة على هيئة أقراص الفلافل، وذلك باستخدام الأيدي أو آلة خاصة بذلك.
• نرش القليل من السمسم على أقراص الفلافل.
• ثم نقوم بوضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نقوم بوضع أقراص الطعمية في الزيت، ونستمر في تقليبه حتى يصبح لون الطعمية ذهبي.
• ثم يتم إخراج الطعمية من الزيت ووضعها على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت، ويتم تقديمها.