Question

طريقة عمل اللقيمات الاماراتية

Answer 1

طريقة عمل اللقيمات الاماراتية

الاجابة

المكونات 

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملععقة صغيرة من حليب البودرة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ماء للعجن.
• بضعة أعواد من الزعفران.
• رشة كركم.
• رشة حبة سوداء.
• دبس.
• سمسم.
• زيت.

طريقة التحضير :

• يتم خلط كل المكونات الجافة مع بعضها البعض ( الدقيق و الخميرة و الحليب و السكر و الملح و الزعفران و الكركم و الحبة السوداء).
• بعدها يتم اضافة ملعقة من الزيت مع العجن و نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى يصبح قوام العجينة طري و ثقيل في نفس الوقت.
• نقوم بعدها أيضا باضافة كمية أخرى من الماء مع الاستمرار في العجن حتى يصبح قوام العجينة رخو أكثر و لونها فاتح.
• تترج العجينة جانبا لترتاح و تتخمر حتى يتضاعف حجمها.
• عند القلي يتم وضع كمية غزيرة من الزيت و تكون حرارة الزيت من متوسطة الى عالية.
• بعدها نبدأ في وضع حبات اللقيمات تدريجيا باستخدام اليد على الطريقة القديمة أو باستخدام المعلقة الصغيرة.
• بعد أن يحمر الجزء الملامس للزيت نقوم بقلبها و بعد ان يصبح لون اللقيمات ذهبي داكن بالكامل يتم اخراجها من الزيت.
• بعد ذلك نقوم بصب الدبس على اللقيمات أو أي صوص تفضلون و يمكن صب الشيرة و من ثم نرش اللقيمات بالقليل من السمسم.