كيف احصل على الفطر الهندي
الاجابة
إن الفطر الهندي هو من المشروبات التي تُصنع من حليب الأبقار أو الماعز، وهو مشروب متخمر يُحضّر بإضافة حبوب الكفير إلى الحليب، حيث تتكون حبوب الكفير هذه من بكتيريا حمض اللاكتيك بالإضافة إلى الخميرة، وشكلها يشبه القرنبيط، وبعد إضافتها إلى الحليب تُترك ليومٍ كامل كي تتكاثر الكائنات الدقيقة فيها وتتخمر السكريات الموجودة في الحليب ليتحول بعدها إلى الفطر الهندي،وطعمه منعش ولاذع يشبه طعم الزبادي ويحتوي على الخميرة الجيدة والبكتيريا المفيدة والبروبيوتيك الذي يُعدّ أهم مكوّناته.
ويُعد الحليب مصدر الحصول على الفطر الهندي المعروف باسم الكفير ويُصنف بأنّه من مشتقات الألبان، إذ يتحول إلى شكل الفطر الهندي بفعل إضافة حبيبات الكفير، وهذه الحبيبات هي مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة التي تمتلك العديد من الخصائص الحيوية التي تُغير خصائص الحليب ليصبح الفطر الهندي.