طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز
المقادير “تقاس بعيار بفجان القهوة” ما عدا الدقيق.
4 كوب دقيق.
2 كوب ماء فاتر.
فنجان قهوة حليب بودرة.
فنجان قهوة سكر.
فنجان قهوة زيت.
1/2 م ص ملح.
م ك خميرة فورية.
الحشوة: جبن سائل.
طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز:
تخلط كل المكونات معاً ماعدا الدقيق جيداً.
يضاف الدقيق تدريجياَ ونستمربالعجن أطول فترة ممكنة “كلما زادت مدة العجن أصبح الخبز أطرى وأكثر هشاشة”.
نغطي العجين ويترك يرتاح ساعة قبل التقطيع.
نرش الطاولة بالدقيق وننقل عليها العجين، ويقسم لتسع كرات متساوية.
تغطى وتترك ترتاح 10 دقائق إضافية.
نفرد الكرة بالنشابة “لا تبالغي بالفرد حتى لا يصبح الخبز مدبب من الأطراف”.
نحشي الخبز حسب رغبتك أو يترك سادة بدون حشو، ويرص على صينية خبز مبطنة بورق الزبد أو مدهونة، مع ترك مسافة بين حبات الخبز.
يسخن الفرن جيداً ويترك العجين يرتاح 10 دقائق، ثم تدهن الأرغفة بالحليب أو البيض المخفوق.
تخبز بالفرن الحار ربع ساعة على حرارة متوسطة، ثم نطفي النار ويوضع تحت الشواية لتحميرالوجه.
يخرج الخبز ويغطى بفوطة نظيفة حتى يظل طري ثم يقدم.
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز