2. طريقة عمل رز نثري مثل المطاعم
هذه الطريقة تعتمد على كلّ أنواع الأرز:
ضعي الأرز في وعاء واغمريه بالماء الدافئ. هذه الخطوة ستقلّل من وقت طهي الأرز لنتيجة مثالية.
تأكدي من أن كمية السمن، الزبدة أو الزيت مناسبة لكمية الأرز. لكلّ كوب من الأرز، يجب أن تستخدمي ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن أو ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. كمية قليلة من هذه المكونات ستسبب بالتصاق الأرز في قعر القدر وكمية أكثر ستسبب في حصولك على أرز معجّن.
استخدمي قدراً غير لاصق لطبخ الأرز حتى لا يلتصق في قعر القدر فلا تحصلي على أرز نثري.
كمية الماء مهمة جداً عند طهي الأرز على أنواعه. تأكدي من نوع وكمية الأرز وحدّدي معيار الماء على هذا الأساس.
في بداية عملية الطبخ، أتركي الأرز على حرارة مرتفعة. بمجرّد أن يغلي المزيج، خفّفي النار وضعي الغطاء. أتركي القدر على نار هادئة لـ15-18 دقيقة دون رفع الغطاء لأن الأرز يتأثر بالحرارة الخارجية.
عند انتهاء مدة الطبخ، إرفعي الغطاء وضعي فوطة قماش على وجه القدر لتمتصّ البخار وتحصلي على أرز نثري.
أفصلي حبات الأرز عن بعضها بواسطة شوكة. قدّمي الطبق ساخناً وألف صحة!