طريقة عمل لسان البقرة مع البطاطا المحمرة

Question

1 إجابة واحدة

تم الرد عليه مايو 6، 2020 بواسطة وصفات (715ألف نقاط)

أفضل إجابة

يتمّ عمل ثقوب في اللسان، ويفرك بالملح الخشن وينقع لمدّة ساعتين.
يغسل جيّداً ويسلق على نار هادئة لمدّة نصف ساعة تقريباً.
يوضع اللسان في صينية، وتضاف إليه المطيّبات مثل: الجزر، والكرفس، والبصل، والكرات، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
يقشر اللسان، ويترك حتى يبرد، ثمّ يقطّع إلى شرائح، ويستعمل ماء السلق لعمل الصلصة.
يتمّ سلق البطاطا وتقطيعها إلى شرائح، وتتبّل بالبهار والملح، وتوضع الزبدة أو زيت الزيتون على البطاطا وتدخل إلى الفرن حتى تتحمّر.
توضع شرائح اللحم في وعاء التقديم، مع إضافة القليل من الماء المتبقّي بعد عملية الطبخ، وتوضع شرحات البطاطا في الطبق، ويزيّن الطبق بالبقدونس.
لتحضير الصلصة، توضع كميّة من الزبدة، ويضاف إليها الطحين، مع التقليب المستمر، حتّى يتحمّر الطحين ويضاف ماء سلق اللسان مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة ناعمة الملمس، ثمّ يضاف البهار والملح. لسان البقرة مع البرغل والحمص