طريقة عمل لسان البقرة مع البرغل والحمص

1 إجابة واحدة

تم الرد عليه مايو 6، 2020 بواسطة وصفات (715ألف نقاط)

أفضل إجابة

طريقة عمل لسان البقرة مع البرغل والحمص

مكونات لسان البقرة مع البرغل والحمص

لسان بقري.
برغل خشن.
مرقة لحم.
ورق غار، وفلفل، وحب هال، وبهار مشكل، وكرفس.
حمص حب مسلوق.

طريقة تحضير لسان البقرة مع البرغل والحمص

يسلق لسان البقرة بعد غسله جيّدا في الماء، ويتمّ التخلّص من ماء السلق، ثمّ يسلق مرّةً أخرى، ويتمّ التخلّص من ماء السلق أيضاً، ثمّ يسلق للمرة الثالثة مع البصل، والبهارات، والكرفس، والكرات.
بعد نضوج اللحم يخرج اللسان وتزال القشرة وهو ساخن.
يقلى اللسان في الزيت أو الزبدة. يوضع مرق اللسان على النار، ويضاف إليه البرغل بعد غسله جيّداً، ويضاف الحمص ويطهى على نار هادئة
. تسخّن السمنة أو الزبدة وتضاف إلى البرغل.

...