طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية
المكوّنات:
أربع حبات متوسطة من البطاطس غير المقشرة. كوب واحد من الطحين. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من بودرة البصل. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو). ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الريحان. ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف. ملعقة صغيرة من الأجينوموتو. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع كوب من الحليب. حبة كبيرة من البيض. ثمن ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير:
- نغسل البطاطس جيداً لنتخلص من الأتربة والأوساخ العالقة بها.
- نستعمل السكين الحادة لتقطيع البطاطس إلى أصابع رفيعة.
- نضع كل من الطحين، الملح، والبصل، والثوم، والكزبرة، والبابريكا، والأوريجانو، والريحان، والبقدونس، والأجينو موتو، والفلفل، والكركم في طبف عميق، وباستعمال الشوكة نقوم بتقليب المواد لتختلط.
- نضع كلاً من الحليب، البيض والبيكنج باودر في طبق عميق ونخلطهم جيداً.
- نضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة بحيث تكون بارتفاع بوصتان تقريباً.
- نضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ليسخن الزيت جيداً.
- نضع عدة أصابع من البطاطس في خليط البيض.
- باستعمال الشوكة نقلب أصابع البطاطس لتتغطى جيداً بالبيض ثم نأخذ إصبعاً منهم إلى خليط الطحين.
- نقلّب هذا الإصبع حتى يتغطى بالطحين تماماً.
- نضعه بعد ذلك في الزيت مباشرة ونقوم بتكرار هذه الخطوات مع بقية أصابع البطاطس ونضعها مباشرة في الزيت.
- باستعمال الملعقة ذات الثقوب نقلب الأصابع إلى أن تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
- نضع أصابع البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لنتخلص من الزيت الزائد ثم تصبح جاهزة بذلك للتقديم