Question

طريقة عمل لحم الأوزي

Answer 1

طريقة عمل  لحم الأوزي

المكوّنات

كيلوغرامان من اللحم. ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الفلفل أسود. ملعقة كبيرة من القرفة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البابريكا. أربعة فصوص من الثوم. بصلتان كبيرتا الحجم. حبتان كبيرتان من الطماطم.

طريقة التحضير

• نغسل اللحم جيّداً ونُنظّفه ونُقطّعه ونتركه في وعاء خاص به.
• نُقطّع البصل إلى شرائح، والثوم أيضاً والبندورة إلى أرباع. نُحضر طبقاً صغيراً، ونخلط به البهارات وهي ( الكمون، والملح، والقرفة، والكزبرة، والبابريكا ) ونقلّب ونخلط جيداً مع بعضها البعض.
• نضع نصف كميّة البهارات فوق اللحم، ونقلّبها حتى تتبهّر اللحمة جيداً.
• نحضر قدراً سميكاً، ونضع به الزيت ونضعه على الغاز، وبعد ذلك نضيف قطع اللحم ونقلّبها مع الزيت حتى يصبح لونها بنياً. نضيف البصل، والثوم، والطماطم إلى اللحم، ونقلّبها مع بعضها البعض، ونضيف خمسة أكواب من الماء على اللحم، ونضع الغطاء فوق القدر، ونترك اللحم لمدّة 60 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم.
• نصفّي المرق ونضع اللحم في وعاء جانباً