طريقة عمل شوربة الزهرة بالجبن
المكوّنات
خمسون غراماً من الزبدة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فصان من الثوم المهروس. ورقة غار. ثمانكئة غرام من القرنبيط، مقطّعة إلى زهرات صغيرة. حبّة من البطاطا مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة. كوبان ونصف من الحليب. ثلاث أكواب من مرق الخضار. ملعقة صغيرة من الخردل كوب من جبن غودا مبشور. ملح. أوريغانو. مكعّبات كروتون.
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ونضيف إليها البصل حتّى يذبل.
- نزيد الزهرة والبطاطا ثمّ نغطّي القدر ونخفّف النار لحوالي عشر دقائق مع التقليب من وقت إلى آخر. نسكب الحليب والمرق ونترك المزيج على النار حتّى تنضج الخضار.
- نرفع القدر عن النار ونهرس المزيج في الخلاط الكهربائي.
- نعيد الحساء إلى القدر ونضيف إليه الخردل، الملح والجبن.
- نقلّبي من وقت إلى آخر حتّى تذوب الجبنة، ثمّ نرفع القدر عن النار.
- نسكب الشوربة في طبق ونزين وجهه بالكروتون والأوريغانو -حسب الرغبة-