طريقة حلى كرات الطحينية
المكوّنات
خمسٌ وعشرون حبة من بسكويت الشاي، مطحون طحناً خشناً. ثلاثة أرباع الكوب من حلاوة الطحينية. رُبع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. كوب من القشطة. ربع كوب من الفستق المجروش. ملعقتان كبيرتان من الطحينة السائلة. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المكثّف المُحلّى. القليل من الفستق المجروش للزينة.
طريقة التحضير
نضع بسكويت الشاي المفتّت في وعاء مع حلاوة الطحينة ونفتّت المكونين مع بعضهما جيداً بأطراف الأصابع.
نضيف كلّاً من الهيل المطحون، والفستق المجروش، والقشطة، مع مراعاة ترك ملعقتين كبيرتين من القشطة جانبًا.
نعجن المزيج جيداً، حتى تتداخل المكونات وتتوزّع مع بعضها جيداً. نُشكّل كرات صغيرة متساوية الحجم من العجين، تقريباً مقدار ملعقة كبيرة، ثمّ نضعها في طبق ونغطّيها، ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك قليلاً مدّة نصف ساعة.
نحضر التغليفة بخلط باقي كمية القشطة، وملاعق الحليب المكثف المحلى، والطحينية السائلة جيداً حتى تتوزّع المُكوّنات ببعضها تماماً، ستكون الصلصة تقريباً كَثيفة.
نصفّ الكرات في طبق التقديم، ونسكب القليل من خليط التغليفة عليها ونزيّنها بالفستق المجروش، مع وضع ما تبقّى من التغليفة في صحن للتغميس