طريقة صلصة البشاميل
المكونات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. أربعةُ ملاعقَ من الطحين. ثلاثةُ أكوابٍ من الحليب السائل. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع في قدر الطبخ الزيت النباتي، والزّبدة، وننتظر لثوانٍ قليلةٍ حتى تَذوب الزّبدة، إنّ إضافة الزبدة مع الزيت يُعطي صلصة البشاميل طعماً غنياً، كما أنّه يمنع احتراق الزّبدة أثناء تسخينها على النّار، ويمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي وحده، أو بزيت الزيتون، ولكن النكهة ستكون قويةً للبشاميل نوعاً ما. نضع كميةَ الطحين على الزّبدة، ونُحرك المكونات بمضرب سلك إلى أنْ يَتحمص الطحين، ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
- نصبُ كميةَ الحليب مرةً واحدةً على الطحين، ثمّ نَبدأ بالتحريك ببطء، وعلى نارٍ منخفضةٍ إلى أنْ تَغلي مكوناتِ الصلصة ويغلظ قوامها.
- نرش الملح، والفلفل الأبيض على الصلصة، نقلّبها قليلاً، ثمّ نطفئ النار تحتها وبذلك تصبح جاهزة