طريقة سلطة البطاطا والمايونيز والخردل
المكوّنات
سِت حبّات من البطاطا المسلوقة. ثلاث حبّات من البيض المسلوق. مئة وخمسون غراماً من اللَّحم المفروم. ثلاث حبّات من الكُرَّاث الأخضر المُقطَّع إلى شرائح رفيعة. ثلث الكوب من الثوم المعمر الطَّازج المهروس. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. مكوّنات التتبيلة: صفار حبّتين من البيض. ملعقة كبيرة من الخردل المُبهّر أو خردل الديجون، ومن عصير اللَّيمون الطَّازج. حبّة من الثوم المفروم. نصف كوب من زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نطبخ اللَّحم في مقلاة مُناسبة على نَّار أقلّ من العاليّة لخمس دقائق مع التقليب.
- بعد أن ينضج الَّحم ننقله إلى طبق عليه ورق النشّاف، ونتركه إلى أن يبرد.
- لعمل المايونيز نضع صفار البيض، والخردل، وعصير اللَّيمون، والثوم في مُعالج الطعام، ونُضيف الزيت بالتدريج في أثناء عمل الجهاز حتّى يُصبح لدينا خليط مُتجانس، وسميك.
- نبهّر المايونيز بالملح والفلفل الأسود، ويُمكن أن نُضيف كميّة إضافيّة من الخردل حسب الرغبة.
- نُغطي المايوينز، ونُدخله إلى الثلاجة حين الاستخدام.
- نُقَّطع البطاطا بعد أن تبرد قليلاً إلى قطع كبيرة، ونضعها في وعاء كبير.
- نُدخل البطاطا إلى الثلاجة لثُلث ساعة حتّى تبرد، أو نتركها جانباً حتّة تبرد في جو الغرفة.
- نُقطَّع البيض المسلوق، ونخلطه مع اللَّحم المفروم، والكُراث، والثوم المُعمّر.
- نُضيف المايونيز إلى البطاطا، ونُيهّر بالملح والفلفل الأسود، ونُقلّب قليلاً.
- ننقل نضف كمية خليط البطاطا إلى وعاء التقديم، ونضع القليل من خليط اللَّحم والبيض، ونضع فوقه ما تبقى من البطاطا، وما تبقى من اللَّحم، ونُقدّم