Question

طريقة عمل آيس كريم القهوة

Answer 1

طريقة آيس كريم القهوة

المكوّنات

صفار ست بيضات. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كوبان من الكريمة. كوبان من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

• نضع الكريمة، والحليب، والسكر، والقهوة في قدر على النار.
• نترك المزيج حتى يغلي، ثمّ نرفع القدر عن النار.
• نخفق في وعاء متوسّط الحجم صفار البيض مع الفانيلا.
• نضيف كوباً من مزيج الكريمة تدريجيّاً فوق البيض مع الخفق المستمر حتى نعادل درجة حرارة البيض.
• نسكب مزيج البيض في القدر مع باقي خليط الكريمة.
• نُعيد القدر إلى النار، ونخلط باستمرار حتى يثخن المزيج.
• نرفع القدر عن النار، ونصفّي المزيج حتى نتخلص من أي تكتّلات.
• نسكب مزيج الآيس كريم في وعاء، ونغلقه بإحكام ثمّ نضعه في الفريزر لساعتين.
•  نسكب المزيج في ماكينة الآيس كريم ونشغّلها بحسب التعليمات.
• نُعيد الآيس كريم إلى الوعاء، ونغلقه بإحكام، ونُدخله إلى الفريزر حتى يحين موعد التقديم.