طريقة عمل فتة الحمص
المكوّنات
كوبان من الحمص المسلوق. ربع كوب من الطحينة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. فصان من الثوم. ربع ملعقة صغيرة من الملح. رغيف خبز محمص ومقطع. كوب من اللبن. مئتا غرام من اللحمة المفرومة. أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة. صنوبر مقلي للزينة.
طريقة التحضير
- اسلق حبوب الحمص واحتفظ بالسائل الناتج منه ساخناً.
- رص طبقة من الخبز المحمص في قاع صينية سيراميك، وصب فوقها القليل من سائل سلق الحمص.
- ضع حبوب الحمص مع القليل من سائله في الخلاط الكهربائي، واحتفظ ببعضٍ من حبوب الحمص المسلوق جانباً للزينة.
- أضف الثوم والملح والكمون وعصير الليمون والطحينة واهرس المكوّنات حتى يتشكل لديك خليط بقوام ناعم.
- اقلِ اللحم المفروم في قدر مع القليل من الزيت، وأضف الفلفل الأسود المطحون، واستمر في تقليبه حتى ينضج.
- أضف فصاً من الثوم المهروس والملح ورشة من النعنع المجفف إلى اللبن، واخلطها جيداً.
- اسكب صلصة الحمص المهروس فوق الخبز المحمص والمشرب بالماء، واسكب فوقها خليط اللبن ووزع اللحم المفروم المقلي وزينها بالصنوبر والسمن المستخدم لقلي الصنوبر والبقدونس المفروم