كيلو غرام من الباذنجان. ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون، شطّة. خمسة فصوص ثوم. نصف ملعقة كبيرة سكر. كوب كبير من زيت الزيتون. كوب من الملح. كوب جوز (عين جمل) أو لوز مطحون.