طريقة مخلل الكرنب أو الملفوف

المكونات

ملفوفة واحدة. أربعة أكواب من الخل. ملعقتان من الملح والكمون.

تقطيع الملفوف إلى شرائح طولية. غلي الخل والتوابل الأخرى في وعاءٍ على نار المتوسطة. وضع الملفوف في برطمان، ثمّ إضافة الملح بين كل طبقة ملفوف وأخرى، وغمر الملفوف بالماء، وتركه لمدة يومٍ كاملٍ. غسل الملفوف بالماء، وإعادة وضعه في البرطمان، ثمّ غمره بالخل والتوابل، وإغلاق البرطمان جيداً، وحفظه في مكانٍ باردٍ