طريقة تخليل اللارنج
المكونات
كيلو لارنج. فنجان من الملح. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة من الكمون. ملح وخلّ، حسْب الرغبة. ملعقة من الشطّة.
طريقة التحضير
- تغسلُ حبّات اللارنج بالماء جيّداً.
- تبرش القشرة الخارجيّة برشاً خفيفاً، ثم توضعُ في وعاء على النار وتسلق نصف سلقة.
- تنقع حبات اللارنج بماءٍ فاترٍ لمدّة ثلاثة أيام مع تغيير الماء مرةً كلّ ثماني ساعاتٍ للتخلص من مرارتها.
- تفتح حبات اللارنج من الأعلى، ثم تحشى بخليط الثوم المهروس، والكمّون، والشطة.
- توضع حبّات اللارنج في برطمانات، ثم يضاف إليها الملح والخلّ، وتترك لتنضج بعد أسبوع