طريقة صنع كوكيز
المكوّنات
ثلاثة أكواب من دقيق الشعير. كوبان من الدقيق الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة ونصف من البيكنج باودر. رشّة صغيرة فانيليا. كوب من السكر البنيّ. ثلاث بيضات. نصف كوب من الزيت النباتي. ثلث الكوب من دبس الخروب.
طريقة التحضير
- نثبّت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخنه إلى درجة حرارة مئة وثمّانين مئوية، ونُحضر صينيّة قصيرة الحافة.
- نضع في طبق عميق الموسلي، والدقيق، والملح، والبيكنج باودر، ونقلب باستعمال المضرب اليدوي حتّى تختلط.
- نضع في وعاء الخلاط الفانيليا، والسكر، والبيض، والزيت، ودبس الخروب، ونثبت مضرب التقليب، ونشغل حتّى تختلط جيّداً.
- نمزج خليط الطبقين جيّداً حتّى نحصل على عجينة كوكيز دبقة بعض الشيء.
- نسكب عجينة الكوكيز باستعمال ملعقتي طعام على شكل كرات متباعدة في الصينيّة.
- نخبز الكوكيز مدّة ثمّاني دقائق. نخرجه من الفرن، ونترك الصينية على شبك معدنيّ حتّى يبرد الكوكيز