طريقة عمل تارت الفواكه المجففة بكريمة الشوفان
المكونات
أربعمئة وخمسون غرامًا من الدقيق أو الطحين. مئة وستون ملليتراً من الماء البارد . مئتان وستون غرامًا من الزبدة. خمسون غرامًا من الشوفان المحمص. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. مكونات كريمة الشوفان: مئة وخمسون غرامًا من السكر البني. أربعون غرامًا من الزبدة. مئة غرامٍ من الشوفان المحمص. ملعقة صغيرة من الفانيلا. بيضتان. رشة من الملح. الفواكه المجففة: مئتا غرامٍ من كل من: القراصية المجففة. تمر منزوع نوى. التين المجفف. مئة غرامٍ من البندق الحب المحمص. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم. لنقع الفواكة المجففة: ملعقتان كبيرتان من العسل، أو دبس قصب السكر. حبة بشر قشر الليمون. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. حبة بشر قشر البرتقال.
طريقة التحضير
- تحضيرالعجينة: إذابة الملح والسكر في الماء البارد. خلط الطحين والشوفان والزبدة للحصول على قوام رملي. وضع حفرة وسط الطحين وسكب كمية الماء البارد المخلوط مع الملح والسكر ثم تجمع العجينة ووضعها في كيس بلاستيك داخل الثلاجة لترتاح ساعة أو أكثر.
- فرد العجينة فوق طاولة مرشوشة بالطحين ثم وضعها في صواني. وضع بعض الثقوب عليها بواسطة شوكة وتغطيتها بورق خبز ثم ملؤها بحبات حمص يابس.
- تسخين الفرن على حرارة 350 درجة، وإدخال الصواني للخبز حوالي عشر دقائق، وبمجرد أن تتحمر الأطراف ينزع الحمص وورق الخبز عنها ويواصل خبزها مدة خمس دقائق.
- إخراج العجينة وحشوها بكريمة الشوفان وإرجاعها إلى الفرن لتخبز تقريباً عشرين دقيقة. تزيينها بالفواكة المجففة والبندق، ودهنها بالعسل.
- يمكن إرجاع التارت دقيقتين إلى الفرن لإعطاء لمعة للفواكهة المجففة.
تحضير كريمة الشوفان:
- خلط كل من: السكر البني، والحليب، والفانيلا، والملح، والزبدة الذائبة والشوفان في وعاء إلى أن يتشكل خليط كريمي.
- قطع الفواكة المجففة قطع صغيرة أو إلى نصفين.
- طبخ الفواكة على البخار لتطرى قليلاً ثم توضع في صحن وترش بالسكر الناعم والعسل، وعصير الليمون، وبشر قشر الليمون والبرتقال