طريقة عمل لقمة يارا
المكوّنات
باكيت من عجينة الباف باستري المقطعة غلى مربعات. حبة كبيرة من البيض. ملعقة كبيرة من الهيل الناعم. زيت ذرة للقلي. شربات "للتقديم".
طريقة التحضير
- وضع البيض في وعاء صغير وخفقه، وإحضار فرشاة لدهن مربعات عجينة البف باستري بالبيض، ثم رشها بكمية قليلة من الهيل الناعم.
- تقطيع مربع العجينة إلى خمس أشرطة باستخدام سكين أو قطاعة البيتزا. لف كل شريط من أشرطة العجين على شكل رول صغير، وتثبيت الحافة باستخدام عود خشبي صغير.
- وضع الزيت بارتفاع سنتيمترين ونصف في مقلاة ورفعها على النار حتى يسخن كثيرًا، ثم وضع بعض قطع من لقمة يارا في الزيت وقليها حتى تصبح باللون الذهبي.
- إخراج قطع لقمة يارا من الزيت ووضعها في القطر مباشرة، وتركها عدّة ثوانٍ حتى تتشرب القطر جيدًا، ثم وضعها في مصفاة وتصفيتها وتقديمها بعد نثر الهيل عليها